Działania stołowe

2020-09-05

Przygotowywanie posiłków jest rytuałem, który ma swoje okreslone zasady, kolejnosci i instrukcje. Jest codziennym “mikro-spektaklem”, w którym gesty rak oraz przedmioty, w nich sie znajdujace sa głównymi bohaterami “sceny-stołu”. Ceremonii towarzysza dzwieki m.in. bulgotania, skwierczenia, przelewanie, pluskania, pyrkotania, smazenia, wrzenia... Codziennie odbywa sie “premiera”.
Kuchnia staje sie pracownia, w której odbywaja sie alchemiczne przemiany, zmieniaja sie konsystencje, zapachy, struktury. Krojac, ugniatajac, mieszajac, gotujac, piekac, łaczac i odzielajac składniki tworza sie materie, którym nadawane sie nowe sensy i znaczenia.
Z kuchni przechodzimy do jadalni (refektarza – łac. refectorium od reficere – odnawiac), gdzie przy wspólnym stole, poprzez spozywanie posiłku, doswiadczamy kolejnego misterium – tajemnicy zycia i nieustajacego stwarzania sie... na nowo.