Działania stołowe
Przygotowywanie posiłków jest rytuałem, który ma swoje
okreslone zasady, kolejnosci i instrukcje. Jest codziennym
“mikro-spektaklem”, w którym gesty rak oraz przedmioty, w
nich sie znajdujace sa głównymi bohaterami “sceny-stołu”.
Ceremonii towarzysza dzwieki m.in. bulgotania, skwierczenia,
przelewanie, pluskania, pyrkotania, smazenia, wrzenia...
Codziennie odbywa sie “premiera”.
Kuchnia staje sie pracownia, w której odbywaja sie alchemiczne
przemiany, zmieniaja sie konsystencje, zapachy, struktury.
Krojac, ugniatajac, mieszajac, gotujac, piekac, łaczac i odzielajac
składniki tworza sie materie, którym nadawane sie nowe
sensy i znaczenia.
Z kuchni przechodzimy do jadalni (refektarza – łac.
refectorium od reficere – odnawiac), gdzie przy wspólnym
stole, poprzez spozywanie posiłku, doswiadczamy kolejnego
misterium – tajemnicy zycia i nieustajacego stwarzania
sie... na nowo.